EL PROYECTO

Santa Fe siempre estuvo ahí. En los recuerdos de infancia, en aquellos días en los que volvía a Navarra y subía hasta Escániz solo para verlo: el claustro, el hórreo, el silencio del valle. Había algo en ese lugar que no se parecía a ningún otro.

Fue en un momento de mucho ruido, lejos de casa y lejos de lo que importa, cuando Santa Fe dejó de ser un recuerdo para convertirse en un proyecto. La idea de volver a los orígenes, de trabajar y construir un proyecto propio en un lugar con historia y con alma.

Hoy Santa Fe es un lugar con siglos de memoria. Un espacio donde cada huésped es bienvenido, donde la gastronomía honra el territorio y donde el cielo nocturno del Prepirineo navarro te invita a desconectar y a sentir el momento.

Miriam Pérez Villanueva